Verfasst von Super User.

Zubereitung:
Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit Butter, Puderzucker und dem Vanillezucker mit einem elektrischen Handrührgerät cremig rühren. Das Mehl und die Speisestärke durchsieben und vermischen. Zusammen mit dem Eierlikör in die Schüssel geben und die Masse gut verrühren.
Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze (170° Umluft) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12 mm) füllen und in ausreichendem Abstand Formen nach Wahl aufspritzen. In 10 – 12 Minuten goldbraun backen.

Gut auskühlen lassen. Wer mag, verfeinert das Gebäck noch mit Zitronen- oder Schokoguss.

Zitronenguss:
Von den Zitronen die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen. 1 EL Zitronensaft, die abgeriebene Schale, Puderzucker und Eierlikör gut verrühren. Das Gebäck zur Hälfte eintauchen und trocknen lassen.
Schokoguss:
Die Kuvertüre (Geschmack al gusto) zerhacken und mit dem Kokosfett (o. Butter) überm Wasserbad langsam schmelzen. Das Gebäck zur Hälfte eintauchen und trocknen lassen.

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Wir bringen Sie warm durch die kalte Jahreszeit. Ihre SHK-Innungsfachbetriebe.

Zubereitung:
Orangeat mit den Mandeln kurz sehr klein mixen oder fein hacken.
Mehl mit Zucker, Salz und Backpulver mischen. Die kalte Butter würfeln und mit der Mehl- und der Mandelmischung verrühren. Abgeriebene Orangenschale, Ei, Orangenschale und –likör dazugeben.
Mit einem elektrischen Knethacken kurz kneten. Zum Schluss mit den Händen verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. In Klarsichtfolie wickeln und zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 170° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In der Zwischenzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm-dick ausrollen. Mit einer Sternen-Ausstechform (oder nach Vorliebe) ausstechen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Sterne (…) darauf verteilen.
In etwa 20 Minuten hellbraun backen. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen damit dekorieren.